Láthatja a rózsaszín zónákat a fenti és lenti képen látható sertésbordán, valamint az alsó képen a húzott sertéslapocka szélei közelében egy határozott rózsaszín színű. A hús rózsaszín (vagy vörös) színe általában a mioglobin jelenlétét jelzi.
Milyen színű legyen a sertésborda készen?
Szín: A szín hasznos lehet, de félrevezető is lehet, ezért fontos, hogy más módszereket is figyelembe vegyünk. Amikor elkészült, a bordák mahagóni színűek. 2. Csontok: Amikor a bordák elkészülnek, a hús visszahúzódik, és szabaddá válik a bordacsont körülbelül háromnegyed hüvelyknyi része.
A sertésborda főzéskor rózsaszín?
A közepén lévő húsnak fehérnek kell lennie, és nem lehet rózsaszínű lé. Ne feledje, ha füsttel főzött, valószínűleg rózsaszínű hús lesz a felület közelében, de a közepén lévő húsnak fehérnek vagy barna színűnek kell lennie. Kattintson ide a tökéletes borda megtekintéséhez. Az ízteszt.
Lehet-e alulsütni a sertésbordát?
Ha kemények és rágósak voltak, az valószínűleg nem túlsült. Ha azonban a hús nem látszott nyersnek, akkor valószínűleg biztonságosan fogyasztható. A sertéshúst 145 F-on (az USDA legújabb irányelvei szerint) biztonságosan fogyaszthatjuk, de a bordák kemények és inasak lesznek, ha 145 fokon húzzuk.
Megbetegedhet az alulsült bordáktól?
A nyers vagy rosszul megfőtt sertéshús fogyasztása nagyon megbetegedhet, és ki van téve az olyan paraziták kockázatának, mint az orsóféreg vagy a galandféreg. Ezek általában elpusztulnak a főzési folyamat során – ezért nagyon fontos, hogy a sertéshúst alaposan megfőzzük.
Hogyan javítsd ki az alulsült sertésbordát?
300-350 fokon sütőrácsra tettem őket egy serpenyőben, és addig főztem, amíg a zsír jobban ki nem fogyott. Ha a bordák még mindig vágatlanok, egyszerűen főzheti őket, amíg át nem megy a hajlítási vagy fogpiszkáló teszten, mint általában. A másnap felmelegített és megfőtt, alulsült tarja fantasztikus, és nagyon finom lesz!
Hogyan főzzek újra tarját?
A tökéletes rács bordát elég nehéz elkészíteni. Most próbálja meg főzni, majd felmelegíteni, és még mindig jó legyen… Eljárásunk:
- Csomagolja be a rácsot alufóliába.
- Helyezze őket a sütőbe 350 fokra 15 percre.
- Vegye ki a bordákat a sütőből, ellenőrizze a 165 F-t.
- Ha nem tette meg, tegye vissza, és 5 percenként ellenőrizze.
Mennyi ideig tart grillen sütni a tarját?
Helyezze a bordákat közvetlenül a grillre, csipesszel manőverezve a helyükre. Grill, lefedve, közvetett, közepes lángon mindkét oldalon 30 percig. Az első óra elteltével állítsa a bordákat közepes lángra, és süsse tovább 20-40 percig, vagy amíg a sertés megpuhul (erről egy percben bővebben).
Mennyi ideig süt a tarja a sütőben 500 fokon?
A sütőt 500 fokra előmelegítjük. Süssük a tarját, fedő nélkül, körülbelül 20-25 percig. Vegye ki a serpenyőket a sütőből, és fedje le alufóliával. Csökkentse a hőt 350 fokra, és süsse még egy óra 40-45 percig.
Melyik oldalon kell a tarját sütni?
Valójában, mivel a bordák viszonylag kemények és durvák, hosszú, lassú főzést igényelnek közvetett hőben. A bordák csontos homorú oldala mindig lefelé nézzen, így a vékony húsos réteg nem sül át a hosszadalmas folyamat során.
Felforgatod a bordákat főzés közben?
Nem távolítja el a membránt a bordák hátuljáról. Ez a vékony réteg nem ehetetlen, de főzés közben eléggé megkeményedik. Kövesse ezt a tippet: Annak érdekében, hogy a jövőben is zsenge bordákból készüljön, először fordítsa meg a lapot, és távolítsa el a membránt.
Mi a hús felével felfelé a bordákon?
A bordákat a fóliára fektetjük a hússal felfelé. Ez azt jelenti, hogy csak a bordák csontvégei vannak az almalében. Alapvetően pároljuk a bordákat, nem akarjuk, hogy sütés közben ténylegesen folyadékba merüljenek. Ügyeljen arra, hogy a fóliarétegek szorosan legyenek lezárva, és átfedjék egymást.
Mit teszel a tarja fóliába?
A fólián vajból, barna cukorból és mézből ágyat készítünk. Egy marék barna cukrot, 2 jó gyöngyöt vajat és egy szép gyöngyöt mézet ajánlok. A bordákat húsos oldalukkal lefelé fektessük az édes főzetre úgy, hogy a hús felével lefelé\csontosan felfelé kerüljön. Tegye vissza a bordákat a füstölőbe, és főzze tovább körülbelül 2 órán keresztül.
Mennyi ideig tart a tarja főzése gázgrillen?
A baba hátsó bordáinak grillezése gázgrillen
- Elkészítési idő 10 perc.
- Főzési idő 3 óra.
- Teljes idő 3 óra 10 perc.
Hogyan puhítod a sertésbordát?
„Először főzd meg a húst” Forralj fel egy fazék vizet. Adjuk hozzá a bordákat, és vegyük alacsonyra a hőt. Hagyja a bordákat párolni körülbelül 45 percig, amíg megpuhul, de a hús nem esik le a csontokról. Vegye ki a bordákat a forrásban lévő vízből, és tegye félre.