A legjobb, ha megszabadulunk a babtól, ha megengedhetjük magunknak, mert jobb elkerülni a nyálkás zöldbab elfogyasztásának kockázatát. Bár nem okozhatnak olyan káros betegségeket, mint az E. coli, mégis súlyos hasfájást okozhatnak.
Honnan tudhatod, hogy a zöldbab megromlott?
Keressen vizuális jeleket, amelyek megmutatják, mikor öregszik a bab: barna foltok, fonnyadt hegyek és a héjból kiálló babmagformák azt jelentik, hogy közel a vég. Ha nedvesek vagy nyálkák lettek, lelövik őket.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a zöldbab nyálkás legyen?
„Tárolja a mosatlan friss babhüvelyeket műanyag zacskóban, hűtőszekrényben ropogósabban. Az így tárolt egész bab körülbelül hét napig eltarthat” – mondja. Ha egy közelgő étkezés során szeretné használni őket, mossa le folyó víz alatt.
Mi történik, ha nyálkás zöldbabot eszel?
Ahogy öregszenek, a bab töpörödöttnek és száraznak tűnhet, amitől kissé bőrszerűvé válik. Még mindig ehetőek, csak nem olyan jók. Ha a zöldbab nyálkás a zacskóban, az egy másik történet. Kezdenek lebomlani, és egyszerűen fel kell dobni őket.
Mikor kell kidobni a zöldbabot?
Hogyan állapítható meg, hogy a zöldbab rossz, romlott vagy romlott? A legjobb módja annak, hogy megállapítsa, ha a zöldbab rosszul megy, az az, hogy ernyedt és száraz lesz. A friss zöldbab hajlításkor szétpattan, és megfelelő hangot ad, miközben szétpattan. A régebbi hüvelyek kemények és gumiszerűek lesznek, hajlításkor csak meghajlanak.
Mi a teendő a régi zöldbabbal?
Túl érett ahhoz, hogy babként fogyasszák, és nem elég száraz egy igazi levesbabhoz. De a legjobban ott használják őket, levesben. Pucold ki, áztasd be egy éjszakán át, hogy egyforma nedvességtartalmú legyen, és főzd meg. Ne próbálja meg szárítani őket, különben penészedést kockáztat.
Hogyan javítod a kemény zöldbabot?
Ha a blansírozó vízben nagy sókoncentrációt használunk (2 evőkanál/liter víz), a zöldbab gyorsan megpuhul, így élénkzöld színe megmarad. A blansírozó vízben lévő nagy mennyiségű só behatol a bab erős héjába, hogy jobban fűszerezze, mint a kisebb mennyiségek.
Lehet enni túlérett zöldbabot?
Ha bármilyen zöldbabot (például futóbabot vagy franciababot) túl sokáig hagyott a növényen, túl kemény lesz megenni. Azonban nem kell veszendőbe menniük. Ha a hüvely kiszárad és megbarnul, nagy valószínűséggel a bab is kiszárad, de ettől még ehető.
Meg lehet mosni a nyálkás zöldbabot?
A nyálka az egyik legnagyobb probléma a zöldekkel kapcsolatban. Nagyon jól mossa le szappanos vízben, és szedje ki az összes nyálkás részt. Ha van benne iszap, még a nyálkás részek eltávolítása után is jobb, ha felhasználás előtt főzzük meg a megmaradt zöldeket.
Le lehet mosni vagy le lehet vágni a penészt a zöldbabról?
Nem. Ne egyél semmit zöld vagy kék penészgombával. Dobja ki őket, ha túlterheltek. Ha azonban a zöldségnek csak egy része penészes, a többi pedig rendben van, akkor egyszerűen kivághatja a penészes részt, és a többit a szokásos módon felhasználhatja.
Meddig áll el a zöldbab?
körülbelül hét nap
Le kell pattintani a zöldbab végét?
Nincs gyakorlati szükség a zöldbab farkának eltávolítására – a választás esztétikus. A törött vagy már levágott szárú zöldbabot újra le kell vágni, mivel ezek a törött végek általában kiszáradtak, és néha elkezdtek elszíneződni. Ismét csak helyezze sorba őket, és vágja le a végüket.
Biztonságos-e az egyik napról a másikra kihagyott főtt zöldbabot enni?
Az USDA szerint az élelmiszereket, amelyeket több mint két órán keresztül hagytak ki a hűtőszekrényből, ki kell dobni. Szobahőmérsékleten a baktériumok hihetetlenül gyorsan szaporodnak, és megbetegedhetnek. A két óránál tovább szobahőmérsékleten ülő tárgyak újramelegítése nem lesz biztonságos a baktériumoktól.
Mi történik, ha kihagyott ételt eszel?
Ha ez az élelmiszer „romlandó” – vagyis olyan élelmiszer, amelyet le kell hűteni, hogy megakadályozzuk a baktériumok szobahőmérsékleten való elszaporodását –, akkor élelmiszer eredetű betegség lehetséges, ha az ételt „hőmérséklet-visszaélésszerűen alkalmazzák”. Ha a szennyezett élelmiszert több mint két órán keresztül szobahőmérsékleten hagyjuk, a Staph aureus növekedésnek indul, és…