Szobahőmérsékleten szilárd anyag. Melegítsük fel testhőmérsékletre, és folyékony lesz. Tehát amikor megeszi, szó szerint elolvad a szájban. Amikor felmelegíti a zselatint, ezek a láncok közötti kötések fellazulnak, és a vegyszer folyadékká alakul, ahogy elcsúsznak egymástól.
Meddig hagyhatod ki a jellot a hűtőből?
Az elkészített zselé általában hét-tíz napig eláll a hűtőszekrényben. A teljesen lezárt, előre csomagolt zselés poharak tovább tartanak. Szobahőmérsékleten, mindaddig, amíg a csomagoláson az szerepel, hogy a Jello csésze hűtőszekrényen kívül is tárolható, ezek az uzsonnás csészék három-négy hónapig elállnak.
Letakarjam a zselét a hűtőben?
Majd amikor kezd sűrűsödni, tedd be a hűtőbe, hogy befejezze az összeállítást. LE LEHET BAKADNI A JELLÓT, MIELŐTT BEÁLL? Letakarhatod műanyag fóliával, de ne feledd, hogy ha le van fedve, tovább tarthat a felállítás, különösen, ha a Jello még meleg.
Mit tehetek a Jellóval, amely nem kötött ki?
Ha a kocsonya nem dermedt meg, valószínűleg túl sok vizet öntött hozzá, túl magas víztartalmú gyümölcsöt tett hozzá, vagy a hűtőszekrénytől eltérő helyen próbálja megkötni. Megpróbálhatja megjavítani a zselét, ha 1 csésze forrásban lévő vizet egy kis, 3 oz-os doboz azonos ízű zselével kever.
Megolvaszthatod a zselét a mikrohullámú sütőben?
Ehhez tegyünk körülbelül négy evőkanál vizet egy mikrohullámú sütőben használható csészébe, és szórjunk rá egy csomag zselatint. Hagyja ázni pár percig, amíg felszívódik. Ezután tegye mikrohullámú sütőbe körülbelül 25-40 másodpercig, amíg forró, de nem forr.
Miért engedi a konzerv ananász megkötni a jellot?
Az ananászkonzerv zselé megszilárdult, mert a konzerv ananászt felmelegítették, hogy elpusztítsák a konzervdobozban szaporodó baktériumokat, de a nagy hő hatására a Bromelain enzim is tönkremegy, így nem marad benne.
Milyen gyümölcsökben van bromelain?
A bromelain az ananásznövény gyümölcsében, héjában és édes levében található, és Közép- és Dél-Amerika őslakosai évszázadok óta használják számos betegség természetes kezelésére (5). Nyers papaya és ananász fogyasztásával papaint és bromelaint kaphat.