Annak ellenére, hogy a neveket gyakran felcserélhetően használják, van különbség. Ugyanis a félhold zsemle kenyér, a croissant pedig péksütemény. A félhold tekercseket egy réteg tésztával félhold alakúra tekerjük. A croissant-okat sok egymásra tömörített lapos tésztaréteg létrehozása után hengereljük.
A croissant leveles tésztából készül?
Ugyanis a leveles tészta egyáltalán nem tartalmaz cukrot. Biztosan inkább sós, mint édes. És a croissant tartalmaz élesztőt, ahol a leveles tészta nem. A croissant is tejjel készül; a leveles tésztában csak víz van.
Hány laminálásra van szükség egy croissant-hoz?
3 fordulat
Miért ragacsos a kifli tésztám?
TÉSZTA. A tésztám túl nedves és ragadós volt ahhoz, hogy kezelni tudjam. Mit változtassak? Először is úgy tűnik, hogy a lisztje kevesebb nedvességet szív fel, mint az általunk használt 55-ös típusú liszt, és legközelebb kicsit kevesebb nedvességet kell használnia.
Honnan lehet tudni, hogy a croissant pácolt?
Bárhol kelesztjük is, ügyeljünk arra, hogy a hőmérséklet ne legyen olyan meleg, hogy a vaj kiolvadjon a tésztából. 1-1/2-2 órát vesz igénybe a teljes bizonyítás. Tudni fogod, hogy készen vannak, ha a kifliket oldalról nézve látod a tésztarétegeket, és ha megrázod a lapokat, a kiflik kóvályogni fognak.
Mennyi ideig tárolhatom a hűtőben a kifli tésztát?
Miután elkészítette a croissant-t, lefagyaszthatja a tésztát, és akár két hónapig is tárolhatja. Csak tedd a fagyasztott croissant-t egy éjszakára a hűtőbe, hogy kiolvadjon, és hagyd állni másfél órát sütés előtt.
Meddig áll el a croissant tészta a hűtőben?
körülbelül három nap
Hogyan használd a fagyasztott croissant tésztát?
Melegítsük elő a sütőt 375 F-ra.
- Amíg a sütő előmelegszik, verjünk fel egy tojást, és adjunk hozzá egy kis tejet egy kis tálban. Kenjük rá a croissant-ra, hogy extra pelyhességet kapjunk.
- Amikor a sütő felmelegedett, süssük 12-15 percig a kifliket.
- Élvezd! TIPP: Sütés után pillangósítsd meg a kiflit és készíts belőle szendvicset!
Le lehet fagyasztani a félhold tekercseket?
Mindenféle házi tésztát lefagyaszthat – süti tésztát, pizzatésztát, focaccia tésztát, pitehéjat stb. Fagyassza le a konzerv kekszeket, félhold tekercseket, pizzatésztát stb. közvetlenül a csőben. Raktározza fel, ha akciós!