A sózott vajat a romlás megelőzésére és az avas vaj ízének elfedésére fejlesztették ki. A savanyú-keserű íz az avassággal azonosítható (azaz szappanos, babahányás, kéksajt). Amikor a vaj avas lesz, a lipáz enzim glicerinre és zsírsavakra bontja.
Milyen illata van a romlott vajnak?
Szerencséje van – szerencsére könnyű megállapítani, hogy a vaj megromlott-e. A romlott vaj túl lágy vagy túl kemény lesz, és esetleg még penészesedik is. Ha nem biztos benne, keressen elszíneződéseket vagy savanyú szagot és/vagy ízt. (Ne aggódjon: kis mennyiség evése nem árthat az egészségének.)
A vajból sajt lehet?
Nem, a vajból nem lesz sajt. A vajad avas lett (a zsírok oxidálódtak). Legjobb esetben kicsit parmezán vagy kéksajt illata lehet, rosszabb esetben bébi hányás.
Melyik a rosszabb a vaj vagy a sajt?
Az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban közzétett tanulmányuk szerint azoknak az embereknek, akik hathetes időközönként napi adag sajtot fogyasztottak, alacsonyabb volt az LDL- vagy „rossz” koleszterinszint, mint amikor hasonló mennyiségű vajat ettek.
Betegíthet a romlott vaj?
Hangsúlyozni kell, hogy az avas vaj nem tud rosszul lenni, de íze és illata sem lesz túl jó. Az avasodást az oxigénnek, fénynek és hőnek való kitettség okozza.
Használhatsz majonézt a sütéshez?
A majonéz nem ég meg olyan könnyen, mint a vaj, könnyen kenhető anélkül, hogy elszakítaná a kenyeret, és olvadáskor sem szívódik be. Mivel a majonéz fő összetevője az olaj, tökéletes sütéshez.
Mit használhatsz, ha elfogy a tej?
Ha éppen fogy a tejed, és nem akarsz boltba menni, akkor ezekkel a cserékkel kíméld meg a sütést.
- Krém vagy fele-fele.
- Párolt vagy porított tej.
- Tejföl vagy natúr joghurt.
- Víz (vagy víz és vaj)
- Diótej.
- Szójatej.
- Zabtej.
- Rizs tej.
Mivel lehet mac és sajtot készíteni tej nélkül?
Dobd meg a reszelt sajtot kukoricakeményítővel, és olvaszd fel párolt tejben, ha van kéznél! Mindig tej nélkül készítem. Jól működik. A makaróniba és a sajtba tejfölt használok tej helyett.
Lehet valamivel helyettesíteni a tejet?
Alternatív megoldásként, ha a tejtermékek fogyasztása nem okoz gondot, és történetesen kifogyott a tejből, bármikor helyettesítheti joghurttal, tejporral, párolt tejjel, sűrített tejjel vagy tejföllel.